媽媽愛烘焙 簡易健康雜莓吐司

深宵烘焙🍞🍞🍞

下星期開始準備返K1預備暑期班，足足4星期呀，學校要求學生自備茶點（麵包、餅乾、水果...），甜琛媽媽唔可以懶囉，搬返部麵包機出黎練習下先！

其實呢部麵包機已經冰封左三年，就係生完B到而家都無整過，如今又重出江湖！

自家製材料由我揀，無防腐劑無添加無色素，百分百原汁原味，天天新鮮製造，為家人製作出健康又美味早餐同茶點！

今次用麵包機＋湯種法，湯種法源自陳郁芬《65°C湯種麵包》呢本書嘅理念，用 1份高筋粉和 5份水煮成的麵糊 （比例是 1：5），放涼後冷藏幾小時，就可以使用。然後加入主麵團一起發酵，就會令焗出來嘅麵包非常軟綿可口，秘密就在此！

提子紅苺牛奶吐司-湯種法材料非常簡單，現在公開食譜囉：

高筋粉 175克

糖 25克

鹽 53克

全蛋液 40 克

奶粉 3克 (增加香味，可不加)

牛奶 75毫升

湯種  60 克

快速乾酵母（Instant Dry Yeast）3克

牛油（奶油，置室溫放軟）15克 (待麵糰成團後，才加入)

提子乾（可隨意增減）

紅苺（可隨意增減）

將以上材料放入機按模式啟動就開始自動製作，太方便啦！

兩個半鐘後一個香噴噴嘅提子紅莓吐司出爐啦，全屋都充滿麵包香味，用咗湯種法做嘅麵包真係好鬆軟，你睇下，麵包裏面組織可撕開一絲絲，非常綿密細緻，湯種法嘅奇妙之處就同街外買到嘅高質麵包一樣喔！

雖然已經食飽飯，剛焗好嘅麵包實在太香，引甜琛都想食埋宵夜至瞓，第二朝食都仍然咁鬆軟綿密呢！

分享到此為止～

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甜琛媽媽

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